ベナン共和国の郷土料理Talé-Talé（タレタレ）の作り方

作り方
1. ビニール袋にバナナを入れ、ビニールの上から手でつぶして、ペースト状にする。（フードプロセッサー使用してもよい）

2. ペースト状になったら、小麦粉45gと塩ひとつまみを加えて均等になるようによく混ぜる。

3. フライパンなどに油を500ml程入れて温める。油が温まったら、小さじ山盛り1杯分すくって落としいれる。（小さじ2本を使うとやりやすい）
他のものとくっつかないように間を空けて油に落とす。
※高温なり過ぎないようにする。170～180℃目安でじっくり揚げる。
※温度確認：衣を入れると鍋のそこまで沈み、浮き上がればOK！

4. 2分ほど揚げたらひっくり返してよく揚がっているか確かめる。5分以上かけて両面をよく揚げる。挙げている最中にフリッターが膨れてくるので、穴あきのお玉などでやさしく少し押して油が入り込みすぎないようにする（膨れていたのがすこし小さくなるくらい。つぶしすぎないこと。）。
※茶色く色づくくらいまでしっかり揚げる。

5. 両面が揚がったら、最後に少し火を強めて、からっと仕上げる。引きあげてキッチンペーパーの上にのせ、余分な油をとる。

6. フリッターを盛り付け、トマトディップを添えて（ タレタレ）の出来上がり。

作り方
1. たまねぎ、しょうがをみじん切りにする。（たまねぎは大きめのみじん切り）鷹のつめは中の種を取り除く。

2. 鍋にサラダ油を大さじ入れて熱し、たまねぎ、しょうがをしっかりと炒める。

3. ほんのり茶色く色づいてきたら、トマト缶、鷹のつめを入れて、12分ほど煮る。食塩で味をととのえ、水分をよく飛ばして完成。